Inspiracje

Kolorowe burgery

Redakcja meska-kuchnia.pl
Kwiecień 7 2015

Pomysł na burger

Wypowiedź: Paweł Sosnowski, manager restauracji VIP Burger

Czarne, zielone i czerwone bułki zachwycają swym wyglądem, czy również smakiem? Jak można zabarwić jedzenie, chemicznie czy naturalnie? O pomyśle na kolorowe burgery opowiada Paweł Sosnowski.

Idąc do restauracji i zamawiając burgera oczekujemy zwykle pszennej bułki, mięsa i dodatków. Co się stanie kiedy nieoczekiwanie zaskoczy nas czarny burger? Pomysł na ten rodzaj bułek wziął się z Japonii. Bułkę barwi się atramentem z kałamarnicy. Jest to nieszkodliwy, naturalny barwnik. Nie zmienia on smaku burgera, ale może zaciekawić oko. Zielone i czerwone bułki są barwione czysto chemicznie. Dlaczego nie w naturalny sposób? Okazuje się, że chodzi tu o smak. Kiedy bułka jest zabarwiona esencją z buraka zmienia swój smak, który nie do końca nam odpowiada. To samo dzieje się przy użyciu marchewki. Takie burgery mogą być serwowane na wiele okazji. Np. na mecze ulubionych drużyn piłkarskich, czy majowe święto flagi.

Udostępnij